Crepes bretonas de salmón, huevo y aguacate
No siempre se cuenta con mucho tiempo para cocinar. A aquellos que por alguna circunstancia sus ocupaciones no se lo permiten, este plato les puede sacar de apuros. Las crepes bretonas de salmón, huevo y aguacate, son una rica opción.
El cocinero vasco Karlos Arguiñano, comparte esta receta, que es sencilla y rápida, pero también llena de sabor. Lo interesante es que estas crepes bretonas son ideales para cualquier momento del día. Un plato para consentirse y para sorprender a sus invitados, y que solo le llevará apenas pocos minutos.
4 personas
20 minutos
Ingredientes
- 6 lonjas de salmón ahumado (250 gr)
- 1 aguacate
- 60 gr de rúcula
- 4 huevos
- 10 gr de mantequilla
- 12 tomates cherry
- 100 gr de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Preparación
- Introduce la harina, la sal y el huevo en un bol para elaborar la crema. Ve añadiendo el agua poco a poco y mezcla bien. Cuando esté bien batida, la dejas reposar.
- Calienta bien una sartén y extiende la crema para hacer las crepes. Cuando les des la vuelta, añade encima el queso, el salmón troceado, el huevo ya frito y el aguacate.
- Dobla los extremos de las crepes formando un cuadrado.
- Sirve una crepe en cada plato acompañado de tomates cherry y un poco de rúcula.
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