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Tendencias
Albert Adrià solo tiene una obsesión en Enigma: el sabor
El exitoso chef catalán adelantó en el marco de San Sebastián Gastronomika el nuevo enfoque de su proyecto Enigma en Barcelona
Recetas
Recetas
Sopa de pepino y aguacate, ligera y sana
Karlos Arguiñano comenzó su nueva temporada de Cocina abierta
Pan
Fougasse, un pan tradicional de Mónaco
Se trata de un pan originario de la zona Provenzal de Francia y por la cercanía que tiene con el principado de Mónaco, fue adoptado como propio
Guarniciones
Croquetas de cangrejo crujientes. ¡Deliciosas!
El cangrejo es uno de esos versátiles ingredientes que corroboran el famoso dicho de que “en el mar la vida en más sabrosa”
Salsas
Salsa de tomate con un toque picante, un aderezo diferente
Un pequeño giro que puede variar sus platos de carnes, pastas, y todo aquello que desee bañar en una rica salsa
Protagonistas
Personalidades
Enrico Derflingher, el chef que deleitó a Carlos III
Por tres años, el italiano fue el encargado de las comidas del ahora rey del Reino Unido
Lo último
Especiales
Hortelano al armagnac, un plato prohibido
Pese a que muchos lo consideran una delicia, mucha polémica existe en torno a su preparación
Vida saludable
Alimentación y Salud
La alcachofa, una hortaliza con propiedades digestivas
También actúa como diurético y colabora en la purificación y desintoxicación del organismo
Actualidad
Noticias
Josean Alija y Paulo Airaudo hacen de los errores su fuerte
Ambos chefs compartieron platos y reflexiones en el auditorio de San Sebastián Gastronomika
Noticias
Vermutería Río fue galardonada en San Sebastián Gastronomika
El bar, fundado en 1963, fue reconocido por su tradición y por su trayectoria en San Sebastián Gastronomika
Recetas de autor
De Autor
Langostinos rebozados con fideos de arroz
Karlos Arguiñano recomienda acompañarlos con mayonesa picante.
Menú cultural
Cultura
La vida padre, un reencuentro inesperado
La película usa la cocina como el motor de una historia que provoca risas por montones
El bar
Cócteles y Destilados
The Macallan celebra 60 años de James Bond
La destilería escocesa celebra el 60 aniversario del espía más famoso del cine con una colección especial
