Destacamos
Cuatro de copas
El champagne o la magia de la burbuja
La magia de la burbuja en champagnes está presente en esta nueva cata de Cuatro de Copas en vísperas de Navidad. Desde las grandes casas históricas hasta los pequeños cosecheros artesanales, desde los más clásicos hasta los que se inspiran en la modernidad
Recetas
Carnes y Aves
Lomito Wellington para una ocasión especial
El lomito Wellington es un gran plato preparado con lomo de buey o de ternera envuelto en masa de hojaldre. Este lomito no es...
Postres
Torta de coco con nueces, sencilla y fácil de hacer
Si es amante del coco, sabrá que puede disfrutarlo de muchas maneras. Una de las opciones es con esta esponjosa y deliciosa...
Ensaladas
Ensalada de coliflor, un plato presente en la Navidad napolitana
Aunque a menudo se ignora, la coliflor es una hortaliza muy versátil, deliciosa, nutritiva y económica. Por ejemplo, en Nápoles es muy...
Guarniciones
Pan de ajo con mozzarella y parmesano
Los quesos le dan un toque especial a un ya más que delicioso pan de ajo
Recetas
Huevos revueltos, desayuno de fin de semana (y su maridaje)
Como desayuno de fin de semana los huevos revueltos son una excelente opción. Es un plato saludable, con mucha proteína y que...
Protagonistas
Personalidades
Danny Lledó: “Las paellas salvaron Xiquet”
En marzo de 2020 abrió Xiquet en Washington D.C., del cocinero hispanoestadounidense Danny Lledó. Y en abril de 2021, pese al período...
Lo último
Noticias
Santa Teresa 1796 premiado otra vez en Berlín
El concurso le otorgó medalla de oro y lo seleccionó como el ron venezolano del año
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Los pinchos riojanos transformados en arte culinaria
La edición XIX del Concurso de Pinchos de La Rioja dejó muestras de cómo este tipo de preparaciones pueden ser de alta cocina
Vida saludable
Actualidad
Noticias
Worldcanic, un congreso sin precedentes que liga gastronomía con volcanes
¿Es posible que en un mismo congreso se hable de vulcanología y de gastronomía? En Worldcanic hemos descubierto que el suelo volcánico...
Tendencias
La empanada argentina, sensación culinaria en Madrid
La capital española se ha llenado de recintos que venden esta típica preparación argentina
Recetas de autor
De Autor
El pavo de Navidad a mi manera por Andrés Barsumián
Para aquellos que optarán por esta ave para la cena de Nochebuena o la de Fin de Año, he aquí mi receta para el...
De Autor
Receta de torta negra: la navidad venezolana en un bocado
La receta de Torta Negra es un tesoro en cada familia venezolana que la disfruta. Como casi todas las recetas tradicionales, hay una por...
De Autor
Dos sándwiches al estilo Martín Berasategui
El sándwich, por su versatilidad, siempre será una buena opción para desayunar, merendar o cenar. Su preparación es muy sencilla, y lo...
De Autor
Mango Gazpacho, una receta de Albert Manso
El gazpacho español es una receta a la que se le pueden dar múltiples giros interesantes. Uno de estos es el Mango...
De Autor
Mousse vegana de chocolate del Chef Bosquet
La mousse es una preparación dulce o salada, que es ligera y de una consistencia similar a la de las claras batidas....
Menú cultural
Cultura
Productos no elaborados, una guía de Ferran Adrià
El texto sumerge al lector en las características y particularidades de un montón de alimentos
El bar
Cócteles y Destilados
¿Navidades frías? Un ponche caliente con toque de ron
El toque del vino tinto y el ron se sentirán en cada cálido sorbo
Vino
10 principios básicos para armonizar comida y vino
En materia de armonías entre comida y vino no todo es tan determinante como se pensaba (carnes con tintos, pescados con blancos, por ejemplo),...
