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Lassi, refrescante sabor a mango con toque hindú

Para todos los amantes de las recetas originarias de la India, esta es ideal. El lassi, bebida refrescante que encanta a los lugareños de la nación asiática, mezcla sabores de especias con la dulzura del mango.

Muy apreciado en el país oriental, se cree que su consumo se remonta a varios siglos atrás. En el Punyab, zona geográfica que comprende parte de Pakistán y el norte de la India, es bastante popular.

El lassi es preparado en muchas regiones y casi todas tienen su propia versión, incluyendo variantes entre dulces, picantes y saladas. Se suele servir frío y es sencillo de elaborar.

Uno de los ingredientes claves para hacerlo es el yogur, el cual le otorga una consistencia espesa y cremosa. Generalmente se le agrega fruta, siendo el mango la principal porque es fácil de conseguir en los mercados.

Además de su buen sabor, destaca por los beneficios que aporta a la salud. Entre otros, está el de ayudar a la actividad intestinal y a los procesos digestivos después de las comidas.

Lassi de mango

Lassi de mango de la India
El yogur es un componente esencial en su elaboración

Ingredientes

  • 2 tazas de mango pelado y cortado en cubos
  • 1 taza de yogur
  • ½ taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • Hojas de menta
  • 3 tazas de hielo (opcional)

Preparación

  • En una licuadora, echar los cubos de mango, la leche, el yogur y la mitad del azúcar.
  • Licuar bien hasta integrar y conseguir una mezcla homogénea. Probar para rectificar la dulzura y añadir más azúcar de ser necesario.
  • Agregar el cardamomo y el hielo, este último en caso de querer un resultado granizado. Procesar nuevamente.
  • Servir en vasos altos y decorar con las hojas de menta.

Una versión picante de la bebida

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de yogur
  • ½ cucharada de cardamomo molido
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de jengibre rallado

Preparación

  • Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorporar un poco de azúcar y verificar que esté lo suficientemente dulce, en caso contrario, añadir un poco más
  • Servir y disfrutar.

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