Lassi, refrescante sabor a mango con toque hindú

Lassi de mango de la India
La bebida tiene muchas variantes, siendo la de mango una de las más famosas

Para todos los amantes de las recetas originarias de la India, esta es ideal. El lassi, bebida refrescante que encanta a los lugareños de la nación asiática, mezcla sabores de especias con la dulzura del mango.

Muy apreciado en el país oriental, se cree que su consumo se remonta a varios siglos atrás. En el Punyab, zona geográfica que comprende parte de Pakistán y el norte de la India, es bastante popular.

El lassi es preparado en muchas regiones y casi todas tienen su propia versión, incluyendo variantes entre dulces, picantes y saladas. Se suele servir frío y es sencillo de elaborar.

Uno de los ingredientes claves para hacerlo es el yogur, el cual le otorga una consistencia espesa y cremosa. Generalmente se le agrega fruta, siendo el mango la principal porque es fácil de conseguir en los mercados.

Además de su buen sabor, destaca por los beneficios que aporta a la salud. Entre otros, está el de ayudar a la actividad intestinal y a los procesos digestivos después de las comidas.

Lassi de mango

Lassi de mango de la India
El yogur es un componente esencial en su elaboración

Ingredientes

  • 2 tazas de mango pelado y cortado en cubos
  • 1 taza de yogur
  • ½ taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • Hojas de menta
  • 3 tazas de hielo (opcional)

Preparación

  • En una licuadora, echar los cubos de mango, la leche, el yogur y la mitad del azúcar.
  • Licuar bien hasta integrar y conseguir una mezcla homogénea. Probar para rectificar la dulzura y añadir más azúcar de ser necesario.
  • Agregar el cardamomo y el hielo, este último en caso de querer un resultado granizado. Procesar nuevamente.
  • Servir en vasos altos y decorar con las hojas de menta.

Una versión picante de la bebida

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de yogur
  • ½ cucharada de cardamomo molido
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de jengibre rallado

Preparación

  • Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorporar un poco de azúcar y verificar que esté lo suficientemente dulce, en caso contrario, añadir un poco más
  • Servir y disfrutar.

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