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Cocuy Sour: esencia venezolana en un trago

Conocido como el licor “genuinamente venezolano”, el cocuy de penca, pese a su extravagante y fuerte sabor, pues puede llegar a tener un grado de alcohol entre 50 y 56, ha conquistado muchos amantes. Para darle un toque más criollo a los divertidos fines de semana, esta bebida se reinventa en un excelente coctel. En compañía del limón y el dulce sabor del azúcar, el cocuy sour llega para cautivar a los más atrevidos y fiesteros.

Cocuy Sour

Cocuy sour

Ingredientes

  • 2 onzas (60 ml) de cocuy de penca
  • ½ onza (15 ml) de jugo de limón
  • ¾ onza (10 g) de azúcar blanca
  • 1/3 de clara de huevo
  • 4 cubos de hielo

Preparación

  • Disponer los ingredientes en una coctelera con el hielo.
  • Agregar la clara y agitar la coctelera.
  • Usando un colador, vaciar el contenido en un vaso de 4 onzas (120 ml) y adornar con una rodaja de limón.
  • Si lo desea, puede acompañar con dos gotas de Amargo de Angostura o zumo de lima concentrado y canela molida.

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Receta del Restaurante D.O.C.

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