Rosemary Mezcal Negroni, el coctel para el fin de semana

Coctel Rosemary Mezcal Negroni
Combina los sabores del mezcal con las notas herbales del romero / Foto vía: Tim Nusog / Liquor.com

Conocido en su forma más clásica por su composición de ginebra, vermú dulce y Camparí, el Negroni es también uno de los cocteles más versionados actualmente. Muestra de esto, es el Rosemary Mezcal Negroni, una combinación de sabores distintiva para sorprender.

La historia del coctel original se remonta a inicios del siglo XX y hoy en día muchos mixólogos han ideado su propia receta, aportándole toques únicos para diferenciarse del resto.

En este caso, el sabor del mezcal mexicano toma protagonismo, mientras, el tradicional Campari se infusiona con romero para darle notas herbáceas al coctel. Como toque adicional, se le puede incluir una ramita de la planta ligeramente tostada, lo cual hará que el humo generado también aporte algo a la composición.

Rosemary Mezcal Negroni

Ingredientes

  • 1 ½ onzas de mezcal
  • 1 onza de vermú dulce
  • Piel de toronja
  • 1 ramita de romero para decorar
  • 1 onza de Campari infusionado con romero

Preparación

  • Empezar preparando el Campari infusionado. Para esto, combinar 12 onzas (aproximadamente 350 mililitros) de la bebida con 4 ramitas de romero. Tapar bien y dejar infusionar por, al menos, 24 horas removiendo cada cierto tiempo. Pasado el día, colar el líquido y embotellarlo. Se puede conservar por un mes.
  • Para hacer el Rosemary Mezcal Negroni, agregar el mezcal, el vermú dulce y el Campari con infusión de romero en un vaso mezclador con hielo y revolver hasta que esté bien frío.
  • Colar en un vaso bajo con hielo y exprimir el aceite de una cáscara de toronja sobre la superficie de la bebida. Desechar la piel.
  • Adornar con una ramita de romero y, si se desea, quemar un poco el romero con un soplete de cocina hasta que humee. Apagar, servir y disfrutar.

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