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Piedra, un clásico coctel de cantina

Un clásico coctel que nació en las barras de las tradicionales cantinas mexicanas es Piedra. Básicamente consiste en la mezcla de anís, tequilla y Fernet Branca, esta última una bebida alcohólica bastante amarga y elaborada a partir de varios tipos de hierbas.

Esta bebida, Piedra, es muy utilizada como una especie de elixir para combatir el frío. También es buena para ayudar a la digestión y, sobre todo, recomiendan consumirla para quitar la resaca. Al tomarla se siente el estómago caliente.

Este coctel no tiene pretensión alguna y su preparación es bastante sencilla. Se recomienda acompañarlo con un vaso de agua con hielo.

Piedra tradicional

He aquí la clásica preparación de este coctel:

Ingredientes

  • 1 oz de tequila
  • 1 oz de anís
  • Agua mineral
  • 1 oz de Fernet Branca

Preparación

  • Mezclar en una copa de cognac el anís y la tequilla, de manera que se integren bien.
  • Luego agregar el Fernet y volver a mezclar.
  • Acompañarlo con un pequeño vaso de agua mineral con hielo

Una versión más fresca

Piedra. Coctel
Foto vía: Eluniversal.com.mx

Hay cantinas que van un poco más allá de la preparación tradicional de Piedra, y ofrecen una reinvención más refrescante, conservando los tres ingredientes principales.

Ingredientes

  • 1 ½ oz de tequila
  • ¾ oz de Fernet Branca
  • ¾ oz de anís
  • 1 ramita de hierbabuena
  • ¼ oz de jugo de limón
  • Agua mineral
  • Hielo pulverizado (crush o frappé)

Preparación

  • En un vaso de highball con hielo, verter todos los ingredientes, menos el agua. Remover.
  • Luego, agregar un poco de agua mineral y decorar con hojas de hierbabuena.

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