Aprenda a hacer nocino, un rico licor italiano

Nocino / Licor Italiano
Es típico de la región de Emilia-Romaña y resalta por sus notas agridulces

Propio de la región italiana de Emilia-Romaña, el nocino es un licor que se caracteriza por la maceración de nueces verdes en alcohol.

Como una bebida extendida en el norte de Italia, ha tomado popularidad en todo el mundo, siendo posible conseguirlo en versiones comerciales. Sin embargo, la forma más tradicional de disfrutarlo es la artesanal, pues es muy sencillo prepararlo en casa.

La bartender Mariena Mercer, jefa del bar The Cosmopolitan en Las Vegas, compartió su receta para hacer una versión de la bebida, la cual usa vodka como base y nueces comunes tostadas.

Nocino

Nocino / Licor Italiano
La bebida se ha popularizado mucho fuera de Italia en los últimos años / Foto vía: NYTimes.com

Ingredientes

  • 1 litro de vodka u otro licor similar
  • 1 taza de sirope de maple
  • 3 tazas de nueces tostadas y trituradas
  • 1 taza de azúcar
  • Ralladura de dos naranjas
  • 6 ramitas de canela
  • 8 clavitos de olor
  • 2 vainas de cardamomo verde trituradas
  • 2 vainas de vainilla
  • 4 vainas de anís estrellado

Preparación

  • Agregar el vodka, el sirope de maple, el azúcar, las nueces, la ralladura de naranja y las especias en un frasco grande y cerrarlo bien.
  • Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 mes para que se integren bien los sabores.
  • Pasado el tiempo, colar y desechar los sólidos.
  • Se mantendrá, almacenado herméticamente en un lugar fresco y seco, hasta por 1 año. Disfrutar.

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