Limoncello alternativo con pimienta… ¡Sí, por favor!

limoncello

Limoncello e pepe” le llaman a este rico coctel que, aunque no lleva el típico licor italiano, lo emula con el toque interesante que le añaden los granos de pimienta. Llamado alternativo porque, en sustitución del producto del país europeo, lleva vodka infusionada con limón y esta especia.

La pimienta ayuda a equilibrar el dulzor del trago y le aporta un aroma picoso muy interesante. Es ideal para después de un almuerzo, pues funciona como un perfecto digestivo. La pimienta puede llevarse a un pequeño saco como si se tratara de una bolsa de té, solo para infusionar. De igual manera, también se pueden incorporar los granos enteros y sueltos en la bebida.

Limoncello alternativo con pimienta

Ingredientes (para 4 tazas y media)

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra, ligeramente aplastados
  • 1 botella de vodka de 750 mililitros
  • 11 limones bien lavados
  • 1 taza de agua recién hervida
  • 1 taza de azúcar

limoncello

Preparación

  • Extraer tiras gruesas de la piel del limón con un pelador de verduras, evitando la mayor cantidad posible de médula blanca. Agregar estas y los granos de pimienta a un recipiente de cristal grande con tapa. Incorporar el vodka y revolver. Cerrar el recipiente y almacenarlo a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar fresco y sombreado, como un armario, durante al menos cinco días o hasta un mes.
  • Colar a través de un tamiz de malla fina presionando las cáscaras de limón para obtener hasta la última gota. En un recipiente aparte, combinar el agua recién hervida y el azúcar hasta que esta última se disuelva. Dejar enfriar. Añadir el vodka de limón colado.
  • Servir con hielo y tiras de limón como decoración. También puede llevar hojas de hierbabuena.

También le puede interesar: ¡Delicia marina! Merluza horneada con salsa de tomate

Receta de Food 52