Esenciales en una gran cantidad de cocteles, los jarabes son ingredientes que aportan mucho sabor a cualquier bebida. Para los amantes de la cocteleria, preparar algunos no es nada complicado. Basta con seguir una guía para tenerlos a mano.
El poder de los jarabes
Simple
Quizás es el más usado por los bartenders del mundo entero. Su función es endulzar el coctel. Se incluye en mezclas como el Daiquiri.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de agua
Preparación
- En una olla pequeña, agregar el azúcar y el agua y calentar a fuego medio por unos minutos. Remover bien para integrar y disolver el azúcar.
- Luego de un rato, la preparación debería espesar. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar en un recipiente de vidrio hermético.
- Puede guardarse por al menos un mes en la nevera.
De vainilla
Muy útil para cocteles y algunos postres. También muy rápido de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de extracto de vainilla
Preparación
- Echar en una olla pequeña las dos tazas de agua y las dos de azúcar. Calentar a fuego moderado, revolviendo constantemente.
- Una vez que espese, retirar del fuego y agregar las dos cucharadas de extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Dejar que el sirope se enfríe y, cuando esté a una temperatura agradable, verter en un frasco y guardarlo en la nevera.
De menta
Es ideal para combinar con bebidas cítricas, por su buen aporte de frescura y sabor.
Ingredientes
- ½ taza de azúcar morena
- ¾ de taza de hojas de menta
- ½ taza de agua
Preparación
- En una olla, poner a calentar el agua a fuego alto.
- En un bol aparte, echar las hojas de menta junto con el azúcar y combinar bien.
- Cuando el agua comience a hervir, añadir el compuesto de menta y azúcar. Remover enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Dejar reposar, colar en un recipiente y tapar. Se puede refrigerar hasta por dos semanas.
De canela
La fórmula perfecta para inyectar el gusto de la canela a cualquier bebida.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 2 ramas de canela cortadas en trozos
- 1 taza de agua
Preparación
- Agregar todos los ingredientes a una olla pequeña.
- Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir el fuego. Cocinar durante unos minutos.
- Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante al menos seis horas.
- Colar y guardar en el refrigerador.
De jengibre
El jarabe de jengibre es un ingrediente fundamental del ginger beer, que a su vez compone el famoso coctel Moscow Mule.
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- ¾ taza de agua
- Misma cantidad de jengibre pelado y cortado en trozos.
Preparación
- Llevar a ebullición todos los ingredientes en una olla pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Retirar del fuego y dejar tapado de 20 a 30 minutos.
- Colar en dos oportunidades la preparación y guardar en un frasco hermético. Se puede mantener sellado en el refrigerador hasta por dos semanas.
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