Eterna Pasión, un coctel refrescante a base de pisco

Eterna Pasión
Vía: La Tercera

Eterna Pasión es uno de los cocteles que está presente en la carta de Pulmay, un restaurante cuya especialidad son los pescados y mariscos, ubicado en la municipalidad de Vitacura, en Santiago, capital de Chile.

Y es que este establecimiento, que abrió sus puertas hace dos años, se caracteriza por ofrecer variados productos del mar, que provienen diariamente de las costas de ese país. Todo transformado en decenas de preparaciones, que les permite a los comensales disfrutar como si estuvieran en la playa.

Igualmente, la mixología ha sido una de sus grandes apuestas, enfocada también en mostrar coctelería de autor.

Precisamente, Eterna Pasión es una bebida refrescante, a base de pisco. Este es un aguardiente que proviene de la fermentación de uvas, que se produce no solo en Chile, sino también en Perú. Según la bodega, varía entre los 40 y 52 su grado de alcohol.

Este coctel también lleva vermut, limón y parchita, conocida también como fruta de la pasión y maracuyá. Esta última le da ese toque de frescor, ya que es jugosa, muy aromática y de sabor agridulce.

Cómo hacer Eterna Pasión

Ingredientes

  • 1 onza de vermut rosado
  • 1 onza triple sec
  • 2 onzas de pisco
  • 1 onza de jugo de limón
  • 1 onza de pulpa de parchita (fruta de la pasión, maracuyá)
  • Un toque de jarabe de goma
  • Media clara de huevo

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes, menos la clara de huevo, en una coctelera que esté bien fría.
  • Agregar hielo y agitar varios segundos, hasta que los ingredientes estén totalmente compactos.
  • En una licuadora, añadir la mezcla y, después, echar la media clara de huevo. Batir apenas unos segundos de manera que se forme una espuma.
  • Servir en una copa.
  • Decorar con una brocheta de arándanos, y si así lo prefiere, flores.

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