Nada mejor que las bebidas clásicas, esas que nunca pasan de moda en las barras del mundo. La lista de cocteles inolvidables (The Unforgettables) de la International Bartenders Association (IBA) es una excelente forma de conocerlos y disfrutarlos. En esta tercera parte, más de estos míticos tragos.
The Unforgettables son 30 preparaciones que forman parte de la carta oficial del Concurso Mundial de Cocteles (World Cocktail Competition, WCC), evento que organiza la IBA. Además, también hay apartados para los denominados Clásicos Contemporáneos (Contemporary Classics) y Bebidas de la Nueva Era (New Era Drinks).
Aquí, 10 recetas más de estos cocteles inolvidables, que la Asociación Internacional de Bartenders maneja en centilitros (cl), equivalentes a 10 mililitros (ml).
Haz click en este enlace para consultar la primera de este artículo: Las bebidas inolvidables de los bartenders (I parte).
Y en este la segunda: Las bebidas inolvidables de los bartenders (II parte)
Siempre solicitados
Porto flip
Ingredientes
- 1.5 cl de brandy
- 4.5 cl de vino tinto de Oporto
- 1 cl de yema de huevo
- Nuez moscada para decorar
Preparación
- Echar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar bien.
- Colar en copa de coctel.
- Espolvorear con nuez moscada recién molida.
Ramos Gin Fizz
Ingredientes
- 4.5 cl de ginebra
- 3 cl de jarabe de azúcar
- 1.5 cl de jugo de lima
- 1.5 cl de jugo de limón
- 6 cl de crema
- 1 clara de huevo
- 3 dashes de azahar (destilado de la flor homónima proveniente del naranjo)
- 2 gotas de extracto de vainilla
- Soda al gusto
Preparación
- Verter todos los ingredientes, menos la soda, en un vaso mezclador. Agitar en seco (sin hielo) durante dos minutos.
- Añadir el hielo y agitar fuerte durante otro minuto. Colar en un vaso alto sin hielo y verter la soda.
Rusty Nail
Ingredientes
- 4.5 cl de whisky escocés
- 2.5 cl de Drambuie
Preparación
- Echar los ingredientes en un vaso old-fashioned con hielo. Remover suavemente.
- Decorar con una rodaja de limón.
Sazerac
Ingredientes
- 5 cl de coñac
- 1 cl de absenta
- 1 cubo de azúcar
- 2 dashes de bíter Peychaud’s
Preparación
- Enjuagar un vaso old-fashioned frío con el absenta, agregar hielo picado y dejar reposar un momento.
- Aparte, revolver el resto de los ingredientes en un vaso con hielo y dejar a un lado. Desechar el hielo y el exceso de absenta del primer vaso y colar la mezcla. Añadir cáscara de limón para adornar.
Screwdriver o Destornillador
Ingredientes
- 5 cl de vodka
- 10 cl de jugo de naranja
Preparación
- Verter todos los ingredientes en un vaso alto con hielo. Revolver suavemente.
- Adornar con un gajo de naranja.
Sidecar
Ingredientes
- 5 cl de coñac
- 2 cl de Triple sec
- 2 cl de jugo de limón
Preparación
- Verter todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar bien y servir en copa de coctel.
Stinger
Ingredientes
- 5 cl de coñac
- 2 cl de crema de menta (blanca)
Preparación
- Echar todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remover.
- Colar en una copa de coctel.
Tuxedo
Ingredientes
- 3 cl de ginebra Old Tom
- 3 cl de vermut seco
- ½ cucharada de bartender de marrasquino
- ¼ cucharada de bartender de absenta
- 3 dashes bíter de naranja
Preparación
- Mezclar todos los insumos en un vaso con hielo.
- Verter en una copa y decorar con una cereza y cáscara de limón.
Whisky Sour
Ingredientes
- 4.5 cl de bourbon
- 1.5 cl de jarabe de azúcar
- 3 cl de jugo de limón
- Clara de huevo (opcional)
Preparación
- Si usará la clara de huevo, agitar en una coctelera los ingredientes de forma enérgica y colar en una copa.
- Si se servirá en las rocas, hacerlo en un vaso old-fashioned lleno de hielo y decorar con una rodaja de naranja.
White Lady
Ingredientes
- 4 cl de ginebra
- 3 cl de Triple Sec
- 2 cl de jugo de limón
Preparación
- Añadir todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo.
- Agitar bien y colar en copa de cóctel grande.
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