Nada mejor que las bebidas clásicas, esas que nunca pasan de moda en las barras del mundo. La lista de cocteles inolvidables (The Unforgettables) de la International Bartenders Association (IBA) es una excelente forma de conocerlos y disfrutarlos. En esta segunda parte, más de estos míticos tragos.
The Unforgettables son 30 preparaciones que forman parte de la carta oficial del Concurso Mundial de Cocteles (World Cocktail Competition, WCC), evento que organiza la IBA. Además, también hay apartados para los denominados Clásicos Contemporáneos (Contemporary Classics) y Bebidas de la Nueva Era (New Era Drinks).
Aquí, 10 recetas más de estos cocteles inolvidables, que la Asociación Internacional de Bartenders maneja en centilitros (cl), equivalentes a 10 mililitros (ml).
Haz click en este enlace para consultar la primera entrega de este artículo: Las bebidas inolvidables de los bartenders (I parte).
Los eternos de la IBA
Dry Martini
Ingredientes
- 6 cl de ginebra
- 1 cl de vermut
- Aceituna para decorar
- Cáscara de limón
Preparación
- Verter todos los ingredientes en un vaso mezclador con cubos de hielo.
- Revolver bien. Colar en una copa para martini previamente enfriada. Exprimir el aceite de cáscara de limón en la bebida, o adornar con una aceituna.
Gin Fizz
Ingredientes
- 4.5cl de ginebra
- 1 cl de jarabe de azúcar
- 3 cl de jugo de limón
- 8 cl de soda
Preparación
- Agitar todos los ingredientes con cubitos de hielo en una coctelera, excepto la soda. Verter en el vaso y agregar la soda. Decorar con una rodaja de limón.
John Collins
Ingredientes
- 4.5 cl de ginebra
- 1.5 cl de jarabe de azúcar
- 3 cl de jugo de limón
- 6 cl de soda
- Amargo de Angostura
Preparación
- Verter todos los ingredientes directamente en un vaso alto lleno de hielo. Revolver suavemente.
- Decorar con rodaja de limón y una cereza. Añadir un chorrito de amargo de Angostura.
Manhattan
Ingredientes
- 5 cl de whisky de centeno
- 2 cl de vermut rojo
- 1 dash de Amargo de Angostura
Preparación
- Verter todos los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo. Remover bien. Colar en una copa de coctel fría. Decorar con una cereza.
Mary Pickford
Ingredientes
- 6 cl de ron blanco
- 1 cl de marrasquino
- 1 cl de jarabe de granadina
- 6 cl de jugo de piña
Preparación
- Agitar bien todos los ingredientes y colar en una copa grande de coctel.
Monkey Gland
Ingredientes
- 5 cl de ginebra
- 3 cl de jugo de naranja
- 2 gotas de absenta (licor de esencia de ajenjo y otras hierbas aromáticas)
- 2 gotas de granadina
Preparación
- En una coctelera, agitar bien los insumos y colar en una copa previamente enfriada.
Negroni
Ingredientes
- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermut rojo dulce
Preparación
- Verter todos los ingredientes directamente en un vaso old-fashioned lleno de hielo. Revolver suavemente. Decorar con media rodaja de naranja.
Old-fashioned
Ingredientes
- 4.5 cl de Bourbon o Whiskey de centeno
- 2 dashes de amargo de Angostura
- 1 cubo de azúcar
- Agua
Preparación
- Colocar el azúcar en un vaso old-fashioned y saturarlo con el amargo de Angostura, añadir un chorrito de agua corriente. Remueva hasta disolver.
- Llenar el vaso con cubitos de hielo y agregar el whiskey. Decorar con rodaja de naranja y una cereza.
Paradise
Ingredientes
- 3.5 cl de ginebra
- 2 cl de brandy de melocotón
- 1.5 cl de jugo de naranja
Preparación
- Verter todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar enérgicamente y colar en una copa de coctel.
Planter’s Punch
Ingredientes
- 4.5 cl de ron oscuro
- 3.5 cl de jugo de naranja
- 2 cl de jugo de limón
- 3.5 cl de jugo de piña
- 1 cl de granadina
- 1 cl de jarabe de azúcar
- 3 o 4 dashes de Amargo de Angostura.
Preparación
- Verter todos los ingredientes, excepto el Amargo de Angostura, en una coctelera llena de hielo. Agitar bien.
- Verter en un vaso grande, lleno de hielo. Añadir el amargo de Angostura en la parte superior. Decorar con una rodaja de piña.
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