La lista de bebidas que son consideradas clásicas es sumamente amplia. Sin embargo, para quienes deseen tener en cuenta la palabra de conocedores, la lista de cocteles inolvidables (The Unforgettables) de la International Bartenders Association (IBA) es una buena forma de conocer las preparaciones más icónicas de las barras.
Fundada en 1951 en Inglaterra, la IBA surgió como una organización para resguardar y proteger el quehacer del bartender. Cuenta con asociaciones afiliadas en 63 países, incluida Venezuela (Asociación Bartenders de Venezuela) y son los promotores del Concurso Mundial de Cocteles (World Cocktail Competition, WCC)
La lista The Unforgettables cuenta con 30 recetas que son utilizadas durante el WCC. Son preparaciones consideradas parte de la historia de la coctelería y las barras del mundo. Además de estos, también la IBA tiene apartados para los denominados Clásicos Contemporáneos (Contemporary Classics) y Bebidas de la Nueva Era (New Era Drinks).
En su portal, la Asociación Internacional de Bartenders ofrece el listado entero y las recetas de cada preparación. La IBA maneja las cantidades de los ingredientes en centilitros (cl), equivalentes a 10 mililitros (ml).
Los cocteles de toda la vida
Alexander
Ingredientes
- 3 cl de coñac
- 3 cl de crema de cacao
- 3 cl de crema fresca
- Nuez moscada para decorar
Preparación
- Agitar y colar en una copa de coctel fría.
- Espolvorear con nuez moscada recién molida.
Americano
Ingredientes
- 3 cl campari
- 3 cl Vermut Rojo
- Un chorrito de soda (agua carbonatada)
Preparación
- Mezclar los ingredientes, menos la soda, directamente en un vaso old-fashioned lleno de cubitos de hielo. Añadir un chorro pequeño de soda y decorar con una media rodaja de naranja.
Angel Face
Ingredientes
- 3 cl de calvados (licor obtenido de la sidra)
- 3 cl de ginebra
- 3 cl de brandy de durazno
Preparación
- Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agitar bien. Colar en una copa para coctel.
Aviation
Ingredientes
- 4.5 cl de ginebra
- 1.5 cl de marrasquino (licor de cerezas marrascas)
- 1.5 cl de jugo de limón fresco
Preparación
- Agitar los ingredientes en una coctelera y colar en una copa de coctel previamente enfriada.
Bacardí
Ingredientes
- 4.5 cl de Bacardí Carta Blanca
- 2 cl de jugo de limón fresco
- 1 cl de granadina
Preparación
- Verter todos los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo, agitar bien y colar en una copa de coctel fría.
Between the Sheets
Ingredientes
- 3 cl de coñac
- 3 cl de ron blanco
- 2 cl de jugo de limón fresco
- 3 cl de triple sec
Preparación
- Verter todos los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo, agitar bien y colar en una copa de coctel fría.
Casino
Ingredientes
- 1 cl de marrasquino
- 4 cl de ginebra Old Tom
- 1 cl de bíter de naranja
- 1 cl de jugo de limón fresco
Preparación
- Verter todos los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo, agitar bien. Colar en una copa de coctel fría y decorar con cáscara de limón y una cereza marrasquino.
Clover Club
Ingredientes
- 4.5 cl de ginebra
- 1.5 cl de jarabe de frambuesa
- Algunas gotas de clara de huevo
- 1.5 cl juego de limón fresco
Preparación
- Verter todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar bien.
- Colar en copa de coctel.
Daiquirí
Ingredientes
- 4.5 cl de ron blanco
- 1.5 cl de jarabe de azúcar simple
- 2.5 cl de jugo fresco de lima
Preparación
- Agitar los insumos en una coctelera y colar en una copa.
Derby
Ingredientes
- 6 cl de ginebra
- 2 gotas de bíter de melocotón
- 2 hojas frescas de menta
Preparación
- Verter todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
- Colar en una copa de cóctel. Decorar con las hojas de menta.
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