Clover Club, un coctel clásico y elegante

Clover Club
Foto vía: Cocktail Society

Clover Club es un coctel clásico de ginebra afrutado de un brillante color rosa. De textura sedosa, se podría decir que es una bebida compleja, porque están presentes los sabores dulces, ácidos y afrutados.

No está muy claro el momento precisó en el que se inventó, aunque se dice fue a finales del siglo XIX. Lo que sí es un hecho dónde se creó: Clover Club, cuya sede inicial se encuentra en Filadelfia. Allí, en el hotel Bellevue-Stratford, solían reunirse hombres profesionales para conversar de temas actuales y disfrutar de unas copas.

Este coctel estuvo disponible exclusivamente para miembros del club durante varios años. Todo cambió cuando el dueño del hotel, George Boldt, se mudó al prestigioso hotel Waldorf-Astoria, en Nueva York. Con él, también viajó la receta, y por primera vez fue publicada.

En ese sentido, The New York Press publicó su versión de la bebida como una mezcla de ginebra, jugo de limón, azúcar, clara de huevo y jarabe de frambuesa. El coctel gustó y fue todo un éxito.

Pero lo fue hasta que en los años 50 el Clover Club comenzó a perder popularidad. Y es que los hombres de negocio, amantes del whisky, comenzaron a tildarlo como “una bebida de damas”.

Cómo preparar Clover Club

Clover Club
Foto vía: Delish

Ingredientes

  • 1.5 oz de ginebra 
  • 0.5 oz de jugo de limón fresco
  • 0.5 oz de vermú seco
  • 1 clara de huevo
  • 0.5 oz de jarabe de frambuesa
  • 2-4 frambuesas para decorar

Preparación

  • Agregar todos los ingredientes en una coctelera sin hielo y agitar vigorosamente.
  • Abrir la coctelera, agregar mucho hielo y agitar hasta que el coctel esté bien frío.
  • Colar en una copa bien fría.
  • Adornar con frambuesas pinchadas en un palillo de coctel.

Recomendación

La web Cocktail Society recomienda hacer su propio jarabe simple de frambuesa. En caso que no tenga tiempo, lo que puede hacer es mezclar 6 frambuesas con 0,25 onzas de azúcar muy fina o jarabe simple. Esa mezcla puede sustituir el jarabe de frambuesa y de esa manera, obtener una versión más fresca del coctel.

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