10 pasos para obtener un mejor café

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El café cada vez tiene más adeptos en el mundo. De unos años para acá, se ha convertido en tendencia, ya sea por sus distintas y novedosas maneras de extracción o por sus diferentes combinaciones.

Precisamente, esa variedad de maneras de tomarlo es lo que ha logrado que con el pasar del tiempo esta antigua bebida sea consumida por gente más joven.

El café contiene muy pocas vitaminas y minerales, pero sí una sustancia activa biológicamente: la cafeína, que es un buen estimulante, sobre todo, para el cansancio. Eso sí, debe tomarse con moderación, porque puede producir adicción. 

A continuación 10 sencillos pasos -existen otros-, para obtener una buena taza del tradicional negro.

Consejos para un mejor café

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  1. Utilice granos frescos. Guarde el café en grano a temperatura ambiente, lejos de otros alimentos de olor intenso. A menos que tenga que guardarlo durante un período largo de tiempo, no debería congelarlo, ya que su sabor puede verse afectado.
  2. El aire y la humedad son sus enemigos, así que guárdelo en un recipiente hermético.
  3. El café sabe mejor cuando se consume entre 24 y 72 horas después del tueste. El sabor disminuye sustancialmente después de 7 a 10 días. Los granos de café viejos tienen un aspecto aceitoso.
  4. Procure moler la cantidad justa que necesite.
  5. Para obtener un estupenda taza, muela los granos antes de prepararlo.
  6. Si no compra café de calidad, ¿cómo puede esperar una buena taza de esta bebida?
  7. Utilice la cantidad correcta: una buena regla general son dos cucharadas rasas por taza.
  8. Compruebe que el equipo para prepararlo esté limpio y libre de restos de café molido o de aceites.
  9. Caliente la taza con agua hervida antes de echar el café.
  10. Antes de servirlo, agite precisamente la taza para asegurarse de que los aceites más fuertes, y por tanto los sabores más intensos, se distribuyan por toda la taza.

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