El café árabe es una bebida que no se filtra, de allí su sabor es contundente, avivado por la adición de especias que aumentan propiedades gustativas y aromáticas. En Arabia se utiliza en su mezcla azafrán, pero puede sustituirse por canela, en caso tal que no se pueda conseguir el caro y maravilloso pistilo.
Receta café árabe
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 3 semillas de cardamomo
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 hebras de azafrán
- 2 cucharadas de café molido fino
Preparación
- En una cacerola hervir el agua, junto al azúcar y el cardamomo. Añadir el café y hervir a fuego bajo, inmediatamente retirar del fuego.
- Dejar reposar para que la borra se asiente.
- Llevar a hervor nuevamente con fuego bajo y dejar allí un minuto. Servir el café en pequeñas tazas.
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