Está finalizando diciembre, una fecha de excesos en la mesa. De allí que no está de más considerar opciones saludables que ayuden a comer delicioso sin remordimiento alguno. Para quienes buscan recetas de este estilo, el piraguista español Saúl Craviotto, ganador de MasterChef Celebrity, compartió algunas preparaciones.
Craviotto es conocido principalmente por sus logros deportivos, pues ha conseguido cuatro medallas olímpicas, incluidos dos oros. Fuera de su amada canoa, el ibérico se desempeña como policía y además se animó a participar, y ganar, en la segunda edición del reality gastronómico.
El sabor saludable de un MasterChef Celebrity
Parfait de frutos rojos con queso fresco batido y nueces
Ingredientes
- Frutos rojos
- Queso fresco batido
- Nueces
Preparación
- Disponer una capa de queso fresco en el recipiente de cristal.
- Montar una capa de frutos rojos encima de la capa de queso fresco.
- Repetir las capas y así sucesivamente hasta llenar el frasco.
- Decorar con las nueces.
Perlas de mozzarella con tomates cherry aliñados con pesto
Ingredientes
- Tomates cherry
- Perlas de mozzarella
- Hojas de albahaca
- Pesto de albahaca
Preparación
- Intercalar las perlas de mozzarella con el tomate cherry en un pincho de madera.
- Con la ayuda de una brocha pintar el pincho con el pesto.
Rollito de carpaccio con rúcula y ciruela pasa
Ingredientes
- Carpaccio laminado
- Rúcula
- Ciruelas pasas
- Aliños (aceite oliva, soja, limón, sal y pimienta)
Preparación
- Poner una lámina de carpaccio en un plato.
- Colocar unas hojas de rúcula encima de la lámina de carpaccio.
- Colocar la ciruela encima de la rúcula y cerrar el rollito.
- Preparar el aliño mezclando aceite de oliva, soja, limón, sal y pimienta.
- Aliñar el rollito con la mezcla.
Trufas de chocolate con aguacate y dátiles
Ingredientes
- Aguacate
- Chocolate para postres
- Dátiles
Preparación
- Derretir chocolate de postre a baño maría
- Añadir el aguacate al chocolate derretido hasta generar una mezcla homogénea. 3. Incluir los dátiles a la mezcla y batir enérgicamente.
- Realizar pequeñas bolitas y espolvorear un poco de chocolate puro por encima para la presentación (opcional).
Limonada
Ingredientes
- Agua
- Hielo
- Zumo de limón
- Hojas de menta
- Hierbabuena fresca.
Preparación
- Preparar una jarra de agua y hielo
- Exprimir el zumo de limón y agregarlo al agua.
- Añadir los dátiles previamente cortados y las hojas de menta o hierbabuena.
- Servir frío
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