El orégano: ingrediente con mucha versatilidad

el orégano

El orégano es una de las hierbas esenciales en las comidas italianas, pero también es parte vital en los platos venezolanos. Es una de las plantas más populares dentro del uso gastronómico, siendo su uso realmente remoto y extendido en todo el mundo, aunque el origen propiamente dicho de la planta es propio del mediterráneo y algunas zonas de cercano oriente. 

Adicional a ser usada como ingrediente en la cocina, la planta de orégano tiene diversas propiedades medicinales, dado que es antioxidante, antifungicida, antibiótico y antiespasmódico. Los usos del orégano en los tiempos romanos y en la Edad Media eran muchos, se empleaba para darle sabor a la carne, así como por sus propiedades medicinales entre los cuales se destacaba masticar las hojas para aliviar dolores reumáticos, dolores de ensillas y dientes, indigestión y hasta supresor de la tos. 

el oregano

Beneficios del orégano

  • Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva.
  • El orégano contiene Timol y Ácido rosmarinico que ayudan al cuerpo a disminuir los efectos de los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento celular.
  • Esta hierba ayuda a estabilizar las membranas musculares y también tienen propiedades anti inflamatorias.
  • Esta hierba de agradable olor es capaz de curar resfriados, gripe, asma y calmar otras afecciones que afecten la garganta, los bronquios, el pecho y el sistema respiratorio en general.
  • Los componentes que posee el orégano favorecen la circulación sanguínea, es muy útil para prevenir la aparición de problemas cardíacos.

hojas de oregano

Usos del orégano en la cocina

  • Es perfecto para marinar pescados y aves.
  •  Realza el sabor de todo tipo de carnes.
  • Combina perfectamente con ensaladas de tomates.
  • Imprescindible de la cocina italiana, es utilizado para la elaboración de platos con salsa de tomate, como la pasta y las pizzas.
  • Se puede agregarse fresco o seco a las pastas, pizzas, macarrones, entre otros.

Tip: el orégano es considerado un remedio suave con mínima toxicidad, pero algunas personas pueden presentar síntomas alérgicos. No usar en caso de tener reacciones alérgicas a esta u otras hierbas.

G.V