Descubra las bondades de la leche de soya

Leche de soya

La leche de soya es una bebida tradicional de la cocina asiática que se obtiene moliendo los granos de soya y mezclándolos con agua, por lo que se trata de un alimento completamente vegetal. Conozca algunos de sus beneficios.

Seis beneficios de la leche de soya

  • Es una bebida especialmente rica en aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y el desarrollo.
  • Contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que también es un excelente complemento de la dieta para los que practican deporte.
  • Los ácidos grasos omega-3 y omega-6, junto con los fitonutrientes y antioxidantes de la soya, protegen los vasos sanguíneos de lesiones y hemorragias.
  • No contiene colesterol y solo una cantidad insignificante de grasa saturada, por lo que resulta saludable para el corazón.
  • Es un producto óptimo para personas que sufran de alergia a las proteínas de la leche de vaca y para los intolerantes a la lactosa.
  • Esta bebida ofrece también una dosis extra de fibra, ayudando a conseguir una sensación de saciedad durante mayores períodos.

Leche de soya¿Cómo hacer leche de soya casera?

Ingredientes

  • 1/2 taza de semillas de soya
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

  • Remojar las semillas de soya en agua durante la noche por un mínimo de 12 horas. Luego, escurrir las semillas y quitar las pieles exteriores.
  • En una licuadora verter las semillas, agregar tres tazas de agua y licuar hasta que la mezcla esté lisa. Colar en un colador de tela.
  • Verter la mezcla en una cacerola, agregar una taza de agua, la esencia de vainilla y llevar a ebullición. Revolver y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos, dejar enfriar y listo.

Leche de soyaTip: guardar la leche de soya en un recipiente hermético en la nevera durante cuatro o cinco días.

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