huevo

Esta sopa de huevo, muchos la conocen por su sabor pero otro la emplean para curar el famoso “ratón”. Cualquiera que sea el uso que se le dé su sabor es bastante reconfortante por su vapor aromático que envuelve los sentidos. Este tipo de preparaciones se prepara en poco tiempo, por lo que con solo 20 minutos ya podrán disfrutar de esta deliciosa receta.

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 1 clara de huevo
  • 1 cuchara de maicena
  • 4 taza caldo de pollo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cebolla en rama

Preparación de la sopa de huevo:

  • Añadir los huevos junto con la clara en un tazón pequeño y batir. Terminado de mezclar, dejar de reposar unos instantes.
  • Tomar ¾ taza de caldo de pollo y añadir la maicena. Revolver hasta que se mezclen y dejar de lado.
  • Verter el resto del caldo en una olla y agregar la sal, jengibre, pimienta negra y la cebolla en rama picada en rodajas. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición rápida.
  • Añadir la mezcla de almidón de maíz para el caldo hirviendo y mezclar durante 2 minutos para espesar.
  • Llevar el caldo de vuelta al punto de ebullición y mezclar suavemente en sentido horario usando una cuchara de madera o espátula de plástico. Verter la mezcla de huevo en el caldo sin dejar de revolver en sentido horario.
  • Seguir revolviendo durante unos 30 segundos. Los huevos se deben cocinar casi inmediatamente.
  • Dividir la sopa en 4 tazones y espolvorear por encima la cebolla en rama.

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