rodajas de limón confotadas

Esta sencilla receta de rodajas de limón confitadas puedes aplicarla a otros cítricos (con naranjas es muy rica); la puedes usar para decorar postres, picadita en la masa de una torta o cubiertas de chocolate oscuro, para una golosina que sorprende a tu paladar.

Además, es ideal para cuando has hecho otras recetas con limón, como el pie de limón, y tienes un montón de conchas disponibles.

Receta rodajas de limón confitadas

Ingredientes

2 tazas de azúcar

3 limones

2 tazas de agua

Preparación

Corta los limones en rebanadas y descarta la pulpa.

Pon a hervir el agua en un sartén y cuando esté hirviendo, añade las tiras de piel de limón. Deja que se cocinen 5 minutos para que se ablanden.

Saca las conchas del agua, reserva aparte, y agrega en el agua el azúcar. Vuelve a llevar a hervir y cuando el azúcar esté disuelta y el agua hirviendo, añade nuevamente las pieles de limón. Deja que se cocinen hasta que comiencen a trasparentarse.

Cuela el líquido (que te sirve como jarabe de limón, ideal para helados, panquecas y otros), y deja que se sequen las pieles, preferiblemente, extendidas sobre una bandeja para que no se peguen.

Puedes espolvorear un poco más de azúcar si lo deseas.

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