Tipos de leche

Hoy en día disponemos de una gran variedad de tipos de leche en el mercado, que contribuyen a prevenir algunas enfermedades. Hay muchas maneras de clasificarlas, bien sea por los diferentes estados físicos en que se puedan encontrar, es decir, con más o menos cantidad de agua o por su composición nutricional, con más o menos cantidad de grasas u otros nutrientes.

Diferentes tipos de leche

Entera

Es un alimento esencial en todo el mundo y uno de los más completos por sus propiedades. Uno de los principales nutrientes es el calcio, por lo que es excelente para los huesos. También contiene lactosa, lo que la hace intolerante para algunas personas. Es muy común para producir lácteos como el yogur, la mantequilla o el queso.

Semidescremada

Su sabor es similar al de la entera. Contiene menos cantidad de grasa, alrededor de 1.5 gramos por 100 mililitros de leche. Puede catalogarse de intermedia entre la descremada y la entera. De acuerdo con un estudio realizado por varias universidades de Estados Unidos y Noruega, tomar un vaso de leche semi o totalmente descremada, disminuye la incidencia de las enfermedades del corazón.

Descremada

Solo contiene 65 calorías, su índice glucémico es bajo y se adapta a las dietas que siguen las personas diabéticas. Su consumo favorece la formación, conservación y fortalecimiento de tejidos y músculos.

Sin lactosa

Es rica en vitamina C y E. También posee vitaminas del grupo B, en especial la B12, que brinda un buen estado de salud. Aunque está diseñada para las personas con intolerancia a este glúcido. Quienes la consumen gozan de una mejor digestión.

Con Omega 3

Ofrece un mayor aporte de ácido linolénico (W-3), útil en la prevención de alteraciones cardiovasculares y en el desarrollo neuronal y visual. Asimismo, disminuye niveles de VLDL y triglicéridos, posee efecto antiinflamatorio, colabora en la disminución de la presión arterial y reduce la resistencia a la insulina.

Con fitoesteroles

Cumple una gran función en el organismo y es un gran aliado en el control de los niveles de colesterol. Se recomienda a quienes tienen algún riesgo o enfermedad cardio-vascular, dislipidemia, obesidad e hígado graso.

Es importante destacar que todas poseen un aporte de calcio lácteo similar, ya que en el proceso de descremado lo único que se quita es la grasa, no comprometiendo en absoluto las cantidades de este preciado mineral.

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