Salsa Gravy
Salsa gravy casera

La conductora del programa Barefoot Contessa de Food Network es conocida por la creación de recetas con énfasis en los ingredientes frescos y en consejos para ahorrar tiempo. Años atrás compartió su receta casera de salsa gravy, que aún sigue preparando.

“Mi mamá y yo hemos hecho esta receta para múltiples vacaciones de Acción de Gracias y Navidad y sale maravillosamente. Es perfecta para el pavo porque con todo el caos en los últimos minutos antes de servirlo, esto ayuda a evitar la preocupación de si la salsa saldrá bien. Es fácil, puedes prepararla el día anterior y simplemente recalentarla en la hornilla  cuando sea la hora de la cena”, decía Ina.

Salsa Gravy casera

Ingredientes (4 tazas)

  • ¼ lb. (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 1½ tazas de cebolla picada (2 cebollas)
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita sal kosher
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de caldo de pollo o de carne, calentadas
  • 1 cucharada de coñac o brandy
  • 1 cucharada de crema espesa (opcional)

Preparación

  • En una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas), cocina la mantequilla y las cebollas a fuego medio-bajo durante 12 a 15 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Evita que se quemen. No apresures este paso: se logra la diferencia cuando las cebollas están bien cocidas.
  • Espolvorea la harina en la sartén y remueve, luego agrega la sal y la pimienta. Cocina por 2 a 3 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo o carne caliente y el coñac o brandy. Cocina, sin tapar, durante 4 a 5 minutos, hasta que espese. Agrega la crema, si lo deseas, y sirve.

Tip: Puedes guardar la salsa, cubierta, en el refrigerador por varios días. Caliéntala a fuego bajo antes de servir

También puede interesarte: Cena navideña cortesía de Ina Garten

Comments

comments