Polvorones veganos

Los polvorones son galletas pequeñas elaboradas, tradicionalmente, con harina de trigo, manteca de cerdo y azúcar. También pueden contener nueces, almendras o cualquier otro fruto seco. Forman parte de la repostería decembrina española y de otros países hispanos.

Esta receta apta para veganos de Elena Zulueta De Madariaga (@harina blanca), sustituye la manteca por aceite de coco y puede disfrutarse en cualquier época del año.

POLVORONES VEGANOS

Ingredientes

  • 125 g de aceite de coco desodorizado
  • 500 g de harina tostada en sartén
  • 1 cucharada de canela
  • Ralladura de limón y el zumo de éste
  • 75 g de azúcar glass para rebozarlos

Preparación

  • Tostar la harina en una sartén hasta que adquiera un color algo oscuro.
  • Añadirle el resto de los ingredientes y amasar.
  • Extender en hoja de silicona o papel de horno y cortar con un cortapastas.
  • Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar en una bandeja.
  • Se conservan muy bien en un Tupperware de cristal con cierre hermético.

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