compota de cebolla

El chef Victor Moreno, de Moreno Restaurante, ubicado en Altamira Village, en Caracas, compartió con Cocina y Vino su manera de preparar la compota de cebolla, que es ideal para ser acompañada con pan, galletas o como aderezo de ensaladas y comidas bajas en calorías.

Compota de cebolla

Ingredientes (para una persona)

  • 1 kilo de cebolla blanca cortada en juliana
  • 200 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de romero fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una sartén rehogar la cebolla con la mantequilla y el romero por espacio de dos horas a fuego muy bajo hasta caramelizar.
  • Sazonar con sal y pimienta a nuestro gusto.
  • Reservar.

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