Carne guisada de Armando Scannone

La carne guisada con papas es un plato que aparece frecuentemente en las mesas, por su apreciado sabor y porque es tan completo que satisface a todos. En esta ocasión, una preparación de Armando Scannone, sencilla y rápida de hacer.

Carne guisada con papas de Armando Scannone

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res
  • 1 kilo de papas
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 1/4 taza de cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1 1/2 tazas de tomate picadito sin piel y sin semillas
  • 1/3 de taza de pimentón picadito
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de consomé de carne

Preparación

  •  Cortar la carne y las papas en pedazos de dos a tres centímetros por lado.
  • En un caldero, poner el aceite a calentar, agregar la carne y sofreír hasta dorar.
  • En el mismo caldero, añadir la cebolla y los ajos y sofreír hasta marchitar, de cuatro a cinco minutos.
  • Incorporar el tomate, el pimentón, la salsa ketchup, la pimienta y la sal. Cocinar a fuego mediano, hasta secar un poco, Echar la carne y el consomé. Revolver, tapar y cocinar hasta que la carne se comience ablandar, unos 10 o 15 minutos.
  • Agregar las papas y, cuando hierva, tapar y bajar el fuego. Cocinar hasta que la salsa seque un poco y estén blandas las papas y la carne.

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