rolls de pepino y queso crema

Cuando se trata de ofrecer un aperitivo o una entrada fresca, sabrosa y saludable a sus invitados no hay mejor opción que estos rolls de pepino con queso crema. Lo bueno de esta receta es que puede añadirle los ingredientes que más le gusten; o sustituir el pepino por berenjenas o calabacín.

Sea cual sea el vegetal que utilice como base el resultado será, además de saludable, exquisito. Anímese y prepare en casa estos rolls de pepino con queso crema.

Receta rolls de pepino con queso crema

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes, lavados
  • 1 pimentón rojo
  • 200 gramos de queso crema
  • 6 cucharadas de aceitunas negras
  • Un puñado de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
rolls de pepino y queso crema
Paso a paso de los rolls de pepino y queso crema

Preparación

La preparación es muy fácil. Lo primero es preparar las láminas que cubrirán nuestro relleno; para ello, tomamos un pelador de papa y hacemos láminas con el pepino. Éstas no deben ser tan delgadas, aproximadamente de unos tres milímetros, y el corte debe ser de un extremo al otro del pepino.

Aparte, en un bowl, colocamos el queso crema junto con las aceitunas, el pimentón y el perejil fresco bien picadito. Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.

Para el armado de los rolls, colocamos las láminas extendidas y, con ayuda de una cuchara, colocamos un poco del relleno en uno de los extremos. Enrollamos hasta formar un tubito. En caso de ser necesario, sujetamos con un palillo de dientes o amarramos con una rama de perejil o cilantro.

Tip: puede acompañarse con un poco de salsa tártara o con una vinagreta balsámica.

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