Frituras de manzana

La manzana es una de las frutas más populares en el mundo. Todas las culturas gustan de esta fruta. Además, es ingrediente base de diversas recetas. Hay quienes disfrutan comerlas horneadas y con algún relleno. Sin embargo, si adora la sensación crujiente en su paladar, no deje de probar estas frituras hechas con manzana, sidra, canela y nuez.

Crujientes frituras de manzana

Ingredientes (Para 20 porciones)

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de manzanas picadas y peladas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez rallada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos separados
  • ¾ taza de sidra de manzana
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 taza y una cucharada de azúcar granulada
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una sartén a temperatura media alta. Colocar las manzanas y saltear por dos minutos. Revolver con frecuencia. Rociar azúcar morena, ¼ cucharadita de canela, nuez moscada y sal. Cocinar por dos minutos. Remover la sartén del calor y dejar enfriar.
  • En un tazón mediano, mezclar sidra de manzana con yema de huevos. Verter sobre la mezcla de manzanas y revolver.
  • Combinar harina, levadura y una cucharada de azúcar granulada en un tazón grande. Hacer un hueco en el medio de la masa e introducir allí la mezcla de manzanas. Incorporar la masa con la mezcla de manzanas de forma gradual. Dejar reposar el batido por 20 minutos.
  • Precalentar el aceite vegetal en una freidora a 180°C. Batir las claras de huevos. Introducirlas en el batido de harina y manzana hasta que estén bien incorporadas.
  • Combinar una taza de azúcar granulada con ¾ cucharaditas de canela.
  • Trabajar por lotes. Añadir dos cucharadas del batido en la freidora. Freír por cinco minutos. Remover y colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. Rociar la combinación de azúcar y canela. Repetir el procedimiento con el resto del batido y servir de inmediato.

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