crema de yogur y pepino

La crema de yogur y pepino, ofrece una combinación clásica de sabores, ideal como refrescante acompañamiento de platos elaborados con picantes. Esa preparación, que lleva jengibre, forma parte de las raitas, salsas indias con yogur, que por lo general se sirve con trozos de pan naan o con currys.

Crema de yogur, pepino y jengibre

Ingredientes (500 ml)

  • 1 pepino de 5 cm aproximadamente
  • 250 ml de yogur
  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparación

  • En un bol, mezcle bien el yogur, el jengibre, la sal, el azúcar, el jugo de limón y la cúrcuma.
  • Recorte los extremos del pepino, córtelo longitudinalmente por la mitad y retire las semillas con una cucharilla. Si la piel está dura o encerada, pélelo; si no, déjela.
  • Corte el pepino en tiras pequeñas, colóquelas en un bol y vierta por encima el aliño. Refrigérelo 30 minutos y sírvalo.
  • Si así lo desea, esparza sal por encima del pepino sin pepitas ya preparado y déjelo escurrir al menos 10 minutos. Aclárelo y séquelo con papel de cocina antes de usarlo. Así se eliminan algunos de sus jugos amargos y se evita que impregnen el aliño.

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