Chicharrón

A algunos les encantan los sabores crocantes. A otros, la cerveza. Mientras que muchos aman el pescado. Esta receta de chicharrón combina todos esos elementos.

Una preparación de crujientes trozos empanizados con el embriagante sabor de la cerveza. Un acompañante perfecto y distinto para la hora del almuerzo

Chicharrón de pescado a la cerveza

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de pescado en filetes
  • 1 yema de huevo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 250 mililitros de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 mililitros de aceite vegetal para freír
  • Jugo de limón (opcional)

Preparación

  • Cortar los filetes en trozos medianos. Tener cuidado de retirar las espinas. Reservar.
  • En un bol mediano mezclar una taza de harina previamente tamizada, el polvo de hornear, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y el ajo en polvo. Agregar la yema de huevo y la cerveza. Revolver hasta obtener una crema semilíquida uniforme. Si está muy espesa verter más cerveza o si está muy líquida, más harina.
  • Colocar el resto de la harina en otro plato y calentar el aceite vegetal en una sartén por aproximadamente tres minutos. Pasar los trozos de pescado por la harina, luego por la pasta con cerveza y finalmente freírlos.
  • Cuando el pescado dore por ambos lados, sacarlo y ponerlo a escurrir sobre un plato con papel de cocina absorbente. Repetir el procedimiento y freír todo.
  • Servir solo o con alguna guarnición. Si lo desea puede rociar el chicharrón con unas gotas de jugo de limón.

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