tomate

Esplendida sopa de tomate con alabhaca y  uno deliciosos tortellini. Esta preparación es muy italiana por lo que si se tiene invitados de esta nacionalidad no se debe dudar en prepararlo. Su proceso de preparación es bastante sencillo y no lleva mucho tiempo de cocción.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • 5 tazas caldo de pollo
  • ½ taza de leche descremada
  • ¾ de taza crema de leche
  • 1 frasco de salsa para pasta
  • 400 gramos de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 450 gramos de pasta tortellini de tres quesos
  • Queso parmesano para adornar
  • 1 puñado de albahaca para adornar

Preparación de la sopa de tomate:

  • Colocar la cebolla, la zanahoria y aceite de oliva en una olla. Cocinar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir la albahaca fresca, caldo de pollo, leche, crema de leche, salsa de pasta y tomates picados y mezclar.
  • Agregar la sal, pimienta, ajo en polvo a la mezcla y revolver. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  • Colocar los tortellini en la mezcla y dejar que se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  • Servir con el queso parmesano y albahaca fresca.

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