tailandesa

Deliciosa sopa tailandesa, al curry es un pasaporte seguro al paladar a la mismísima Tailandia. Este tipo de sabores suelen ser bastante impactante por la combinación de espécias, pero lo mejor de prepararlo es que se puede controlar la sazón de esta preparación.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 batata pequeña
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 13 onzas leche de coco
  • ½ cucharadas de salsa de pescado
  • ½ cucharada de azúcar morena
  • 1 paquete arroz fideos
  • Guarniciones:
  • ½ cebolla
  • 1 limón
  • 1 puñado de cilantro fresco

Preparaciones:

  • Picar el ajo y rallar el jengibre usando un rallador de queso. Pelar y cortar en dados la batata en el cilantro picado.
  • Añadir el aceite de cocina a una olla grande junto con el ajo picado, el jengibre rallado, y la pasta de curry. Saltear el ajo, el jengibre y la pasta de curry a fuego medio durante 2 minutos.
  • Añadir el caldo de pollo o de verduras. Llevar la olla a hervir a fuego alto, durante 7 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
  • Mientras que la sopa esté hirviendo, sacar un poco del líquido en otra olla para cocinar en la misma sopa los fideos. Al estar listos agregar nuevamente a la olla.
  • Una vez que las batatas estén tiernas, añadir la leche de coco, salsa de pescado, y el azúcar moreno a la sopa. Por último, añadir las hojas de col china y dejar que se marchitan en la sopa caliente.
  • Para servir, dividir los fideos de arroz entre los cuatro tazones. Servir la sopa y verduras sobre los fideos, luego cubrir con la cebolla, cilantro y unas rodajas de limón.

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