sopa

Para saciar los paladares italianos, esta sopa de pollo al pesto. La combinación de estos sabores en un hervido es poco usual, pero es bastante cautivador en el paladar. Para darle ese toque originalidad solo se debe espolvorear queso parmesano por encima.

Ingredientes:

  • 4 tazas caldo de pollo
  • 3 tazas de espinaca fresca
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 tazas de frijoles enjuagados y escurridos
  • 1/3 cucharada de salsa al pesto

(Relleno opcional: queso parmesano rallado)

Preparación de la sopa:

  • Cocinar en una olla, mezclar el caldo de pollo, espinacas, pollo, frijoles.
  • Cocinar a fuego lento. Luego reducirlo y agregarle la 1/3 cucharada al pesto, dejar que la sopa se cocine durante 2 minutos.
  • Servir aun estando caliente, espolvorear por encima queso parmesano.

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