Sopa de pan a la colombiana

Cada cultura es totalmente diferente. Una de las maneras de poner esto de manifiesto es, sin dudas, a través de la comida y plasmar así, en la mesa, la identidad de una sociedad. En este caso, una rica sopa oriunda del país cafetero.

Delicioso caldo con gran cantidad de ricos ingredientes. Las rebanadas de pan duro son el componente principal en esta receta distinta. Opción perfecta para variar el recetario y conocer nuevos sabores.

Sopa de pan a la colombiana

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 litro de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de maíz tierno en granos (opcional)
  • 250 gramos de queso blanco semiduro
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 10 rebanadas de pan duro
  • 4 huevos cocidos
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  • Pelar las cebollas y cortarlas en juliana, y los dientes de ajo, en cubos pequeños. Lavar el cilantro, separar los tallos y picar en trozos pequeños. Reservar.
  • Cortar el queso en cubitos y las rebanadas de pan en trozos medianos.
  • Poner a hervir los huevos y, cuando estén listos, retirar la cáscara y cortar también en trocitos.
  • Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande y poner la cebolla a pochar con una pizca de sal. Cuando comience a transparentar, añadir los ajos y remover bien.
  • Al estar dorados, incorporar el pan y rehogar durante unos minutos.
  • Una vez que el pan se haya tostado, verter la leche, el caldo de pollo, el huevo duro, el cilantro, el maíz, salpimientar al gusto y cocinar durante 10 minutos. Agregar el queso cuando hayan transcurrido cinco minutos.
  • Retirar del fuego y servir preferiblemente en recipientes de barro.

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