Sopa de lasaña, una receta muy reconfortante
Foto: carlsbadcravings.com

¡Esta sopa tiene todo el sabor de una lasaña! Es un plato completo, nutritivo, saciante y muy reconfortante en los días especialmente fríos. Por si fuera poco, es una preparación bastante rápida, en comparación con todo el trabajo que lleva esta delicia de la gastronomía italiana. Eso sí, no por lo fácil y práctico quiere decir que carece de sabor.

Sopa de lasaña

Sopa de lasaña, una receta muy reconfortante
Foto: carlsbadcravings.com

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida o salchichas
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 4-5 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lata de salsa marinara
  • 8-10 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata de tomates triturados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco, orégano seco y sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 10 masas de lasaña, picadas y sin cocer
  • 1/2 taza de crema de leche (opcional)

Guarniciones

  • Mozzarella rallado
  • Parmesano rallado
  • Queso ricotta

Preparación

  • Calentar una olla grande a fuego medio-alto. Agregar la carne con la cebolla y cocinar hasta que la carne esté dorada. Luego, añadir el ajo con las hojuelas de pimiento rojo y rehogar durante 30 segundos.
  • Incorporar la salsa marinara, seis tazas de caldo de pollo, los tomates triturados, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el azúcar, las especias y la masa de lasaña. Llevar a ebullición y, seguidamente, reducir a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos (revolver ocasionalmente).
  • Desechar la hoja de laurel y verter la crema de leche (opcional) y 2-4 tazas de caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada. Por último, adornar con la cantidad que desee de los quesos.
Sopa de lasaña, una receta muy reconfortante
Foto: carlsbadcravings.com

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