Sopa de pollo y arroz salvaje

Muy apropiada para el frío que ya está cerca resulta esta sopa de pollo y arroz salvaje. Además, está cargada de nutrientes. Sin muchas complicaciones y rápida de preparar.

Sopa de pollo y arroz salvaje

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 3 tallos de célery, finamente picados
  • 2 dientes de ajo medianos, picados
  • 12 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de arroz salvaje
  • 500 gramos de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos medianos
  • 500 gramos de muslos de pollo sin piel, cortado en trozos medianos
  • 1/4 taza de perejil

Preparación

  • Echar en una olla el aceite y poner a freír la cebolla, con el ajo, el célery y la zanahoria. Cocinar a fuego lento por 10 minutos aproximadamente.
  • Añadir el arroz, el caldo y sal al gusto, y subir el fuego. Cuando esté hirviendo, bajar el fuego y tapar la olla, hasta que el arroz esté blando pero firme, alrededor de 30 minutos.
  • Sazonar el pollo con pimienta y agregar al caldo. Cuando esté bien cocido, retirar del fuego.
  • Servir y esparcir por arriba el perejil.

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