Ingredientes de la sopa de espinacas

  • 400 gr. Espinacas
  • 1 tza. Leche
  • 1 tza. Caldo de pollo
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cda. Harina
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta

Elaboración de Sopa de Espinacas Cremosa

  1. Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar
  2. Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua
  3. Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes
  4. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes
  5. Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido
  6. Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.
    Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más
  7. Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta
  8. Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso
  9. Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.
    Servir con los crotones de pan.

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