Sopa de cerveza, verduras y gorgonzola

El cuerpo siempre agradecerá esta sopa de cerveza, verduras y gorgonzola en las noches frías. Muy apetitosa y con ingredientes que ayudan a entrar en calor. La untuosidad del queso mezclada con la harina le da una consistencia espesa que deja satisfecho a cualquiera.

Sopa de cerveza, verduras y gorgonzola

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cebollas picadas en julianas
  • 1 zanahoria mediana picada en trozos pequeños
  • 1/3 de taza de harina
  • 1 y ¾ de tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de cerveza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 tazas de queso gorgonzola
  • Crutones de pan (opcional)

Preparación 

  • Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregar las cebollas y la zanahoria y cocinar durante cinco minutos o hasta que estén suaves.
  • Seguidamente, añadir la harina a la olla y cocinar por dos minutos más.
  • Verter el caldo de verduras y la leche. Salpimentar, remover y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
  • Seguidamente, incorporar el queso cheddar y la cerveza. Esperar a que el queso se derrita. Cuatro minutos aproximadamente.
  • Finalmente, sumar el queso gorgonzola y, si se desea, servir con los crutones.

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