Sopa de batata

La sopa de batata, auyama y naranja es una receta superfácil y deliciosa. Este plato cremoso, caliente y reconfortante apenas quita unos minutos. A continuación cómo prepararla.

Sopa de batata, auyama y naranja

Ingredientes

  • 1 cebolla troceada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 750 gramos de auyama pelada, sin semillas y troceada
  • 500 gramos de batata naranja (pelada y troceada)
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 ramita de romero

Preparación

  • Echar todos los ingredientes en una olla grande al fuego. Cuando rompa a hervir, tapar y dejar cocer a fuego lento, entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retirar la ramita de romero.
  • Pasar en varias tandas por la licuadora o por el pasapurés.
  • Antes de servir la sopa, verter de nuevo en la olla y calentar.
  • Si se desea, se pueden espolvorear hierbas frescas, pimienta negra molida o frutos secos (nueces).

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