puchero de pollo

De las tierras de Andalucía traemos esta receta ideal para las frías épocas de invierno: puchero de pollo. Se trata de un guiso que conjuga diversos ingredientes, como garbanzos y verduras, que armonizan con el pollo. El resultado es caldo sustancioso, nutritivo y delicioso. Aunque la preparación de este puchero de pollo requiere de mucho tiempo, el sabor bien merece la pena.

Receta puchero de pollo

Ingredientes

400grs de garbanzos

4 pechugas de pollo

1 y 1/2 litros de agua

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

2 hojas de laurel

1 rama de tomillo

1 ½ cubito de caldo de pollo

Sal

200 gramos de fettuccine

2 papas

1 zanahoria

Sal al gusto

Preparación

Dejar los garbanzos remojando desde el día anterior. Los garbanzos se ablandarán y doblarán su volumen.

En una cacerola, llevar el agua a hervir con los garbanzos, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo. Agregar el pollo, sazonar con el cubito y la sal al gusto, cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Retirar el ajo, la cebolla y las hierbas de olor.

Incorporar las papas y la zanahoria picadas en cubos, seguir cocinando hasta que ablanden. Verter el fettuccine y cocinar hasta que esté al dente. Servir el pollo con el fettuccine y un poco de caldo.

Servir caliente; puede acompañarse con verduras al vapor.

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