guisado

Este guisado de pescado, es una preparación sumamente deliciosa que atrapa todos los sabores del mar. Su preparación es súper sencillo pero con una alta concentración de sabor, lo mejor de todo es que se puede guardar en la nevera para una próxima ocasión.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo grandes picados
  • 2/3 taza de perejil fresco, picado
  • 1 ½ taza de tomate picado fresco
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 8 onzas de jugo de almejas
  • 1/2 taza de vino blanco seco (como Sauvignon blanc)
  • ½ kilo de filetes de pescado
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de tomillo seco
  • 1/8 cucharadita de salsa picante
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear 4 minutos, añadir el ajo y cocinar un minuto más. Agregar el perejil y revolver 2 minutos. Añadir el tomate y la pasta de tomate, cocinar suavemente durante 10 minutos o menos.
  • Añadir jugo de almeja, vino blanco seco y pescado. Dejar hervir a fuego lento hasta que el pescado se cocine y se desmenuce fácilmente, aproximadamente 3 a 5 minutos. Agregar el condimento. Sal al gusto.
  • Servir con la ayuda de un cucharón en un plato hondo.
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