Gazpacho

El gazpacho se le conoce como una sopa fría elaborada con hortalizas crudas como: tomates, pepinos, cebollas y ajo. En esta oportunidad este plato que se consume en verano posee un ligero cambio, además del tomate se le incluye unas fresas. Esto con el fin de darle un toque de sabor y originalidad a la preparación.

Ingredientes:

  • 16 fresas grandes
  • 5 pequeños tomates maduros
  • 1/3 de pepino picado
  • 2 jalapeños picados
  • 1/2 manojo de menta
  • El jugo de 2 limones
  • 3 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Para adornar:

  • 56 gramos queso de cabra
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación del gazpacho:

  • Colocar todos los ingredientes en una licuadora, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Verter la sopa en un tazón grande y dejar refrigerar durante 1 hora.
  • Sacara de la nevera y servir en un plato hondo. Colocar por encima el queso de cabra, la ralladura de limón, mezclar con la ayuda de una cucharilla.
  • Para decorar colocar por encima otra porción de queso y encima una hojas de menta.

 

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