Gazpacho de manzana

La sopa fría es una receta que se ha considerado oriunda de Andalucía, aunque su origen es incierto. Cuentan los historiadores que su creación data del siglo I a. C., cuando era conocida como “la comida de los residuos” para los más humildes. Originalmente, este platillo llevaba tomate junto con otras verduras. En esta oportunidad, mostramos una forma de preparar el gazpacho en la que el ingrediente protagonista es la manzana. Sin más que esperar, a preparar y disfrutar de su suave sabor dulce.

Gazpacho de manzana

Ingredientes

  • 700 gramos de tomate
  • 1 pepino pequeño
  • 70 mililitros de aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre de manzana
  • Sal
  • 2 manzanas
  • 60 gramos de pan duro

Preparación

  • Cortar las manzanas y agregar un poco de agua al vaso de la licuadora para hacer un jugo.
  • Verterlo en un recipiente y añadir los trozos de pan para que se vayan remojando.
  • Picar el tomate y el pepino en cuatro mitades y echarlos en la licuadora. Procesarlos y mezclarlos luego con la preparación de manzanas y pan.
  • Colar bien, asegurándose de que no queden grumos.
  • Incorporar el aceite de oliva y el vinagre de manzana y combinar con un batidor de mano suavemente, para evitar que emulsione el producto final.
  • Dejar reposar en la nevera por dos o tres horas, para que tenga la temperatura adecuada y servir.

También le puede interesar: Deliciosa sopa de chícharos, ¡fácil y rápido de preparar!

Comments

comments