Garbanzos con chorizo

Originarios del Medio Oriente, los garbanzos son de los granos más populares en el mundo. Su cosecha se ha expandido de tal manera que representan un peso importante en la gastronomía global.

Esta leguminosa proporciona grandes beneficios al cuerpo humano. Es una fuente confirmada de nutrientes, altamente rica en proteínas y muy baja en colesterol. Además, ayuda a reducir las ganas de comer “antojitos” en horas de la tarde. Esto se debe a su considerable contenido de fibra: dos tazas diarias de este grano abastecen el requerimiento diario.

En esta oportunidad, se combinan con un divino caldo sazonado y va acompañado por el rico sabor del chorizo.

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 200 gramos de chorizo
  • 1 pastilla o cubito de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Preparación

  • La noche previa, dejar los garbanzos en remojo, en agua templada con sal.
  • Disponer los garbanzos en una olla con agua hirviendo, añadir la pastilla de caldo y el chorizo cortado en trocitos. Dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
  • Aparte, sofreír en un poco de aceite la cebolla rallada, el ajo, el pimentón y el perejil. Agregar a los garbanzos, rectificar la sal y cocer por 30 minutos más.
  • Para servir, adornar con una ramita de perejil.

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