Cremosa sopa de papa
Vía butteryourbiscuit.com

Esta espesa y rica sopa de papa con tocinetas y queso cheddar ofrece un robusto sabor con un calor confortante que toda la familia va a disfrutar. El resultado es una mezcla suave y cremosa, además, su receta es sumamente sencilla.

Cremosa sopa de papa

Ingredientes

  • 5 papas grandes cortadas en cubos
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de leche
  • 2 zanahorias grandes picadas en cubitos
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 250 gramos de queso crema
  • 1 taza de queso cheddar rallado (un poco más para decorar)
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de harina
  • 3 dientes de ajo picado
  • Cebollín al gusto
  • 250 gramos de tocineta
  • Sal y pimienta al gusto
Cremosa sopa de papa
Vía butteryourbiscuit.com

Preparación

  • En una olla grande agregar el caldo y las papas. Cubrir y llevar a ebullición, luego, reducir el calor y cocinar a fuego lento por 20-25 minutos.
  • En una sartén grande a fuego medio cocinar la tocineta hasta que quede crujiente, escurrir y eliminar el exceso de grasa. Seguidamente, picar y reservar para adornar.
  • En la misma sartén agregar las zanahorias, la cebolla y el apio, cocinar durante 5 minutos o simplemente hasta que ablande. A continuación, agregar esta preparación a las papas.
  • Mientras tanto en la misma sartén agregar la mantequilla y el ajo, derretir a fuego lento. Seguidamente, incorporar la harina y cocinar 1 minuto batiendo constantemente. Añadir la leche y el queso crema, batir a fuego lento hasta que quede espeso y burbujeante. Luego, agregar a las papas y revolver.
  • Añadir el queso cheddar y mezclar; luego, cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Por último, servir y cubrir con queso, tocineta y cebollín. Disfrute.

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