Sopa de batata y coliflor
Foto: simplywhisked.com

¡Calentita, saludable y muy sabrosa! Esta sopa de batata y coliflor es un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos. Siga estas indicaciones y prepare esta receta en la comodidad de su casa.

Sopa de batata y coliflor

Ingredientes

  • 1 kilo de batatas (alrededor de 3 medianas) peladas y picadas en cubos
  • 1 kilo de coliflor (eliminar los tallos y picar en trozos medianos)
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 zanahoria pelada y picada en rodajas
  • 4 cebollines
  • 5 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • 3 latas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • Para servir: trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco (opcional)

Preparación

  • En una olla grande, combinar todos los ingredientes excepto la leche y la harina. Luego, cubrir y dejar hervir durante 25-30 minutos.
  • En un recipiente, mezclar la leche con la harina y agregar a la olla. Continuar cocinando hasta que la sopa se espese, aproximadamente cinco minutos.
  • A continuación, retirar del fuego y transferir a una licuadora. Procesar hasta que quede una crema suave.
  • Por último, servir con trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco.

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