Crema de lentejas y batatas asadas

Un toque dulce nunca cae mal a una comida. Esta rica crema de lentejas como base se adorna con un agregado de batata asada, también conocida como boniato o papa dulce. Todo se mezcla con aceite de oliva, especias y nata para finalizar en un buen acompañante para cualquier almuerzo.

Crema de lentejas y batatas asadas

Ingredientes

  • 230 gramos de lentejas cocidas
  • 120 gramos de batatas asadas
  • 100 gramos de nata
  • 100 mililitros de caldo (carne o verduras)
  • Jengibre fresco al gusto
  • Cúrcuma al gusto
  • Pimentón picante al gusto
  • Comino al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Para asar las batatas. Limpiarlas bien y secarlas. Pincharlas con un tenedor para que el vapor salga fácilmente al hornearlas.
  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Recubrir una bandeja para horno con papel aluminio. Colocar las batatas y llevarlas al horno por aproximadamente una hora. Sabrá que están listas cuando estén blandas. Retirar del horno y dejar reposar.
  • Una vez frías, abrir la batatas y extraer la carne con ayuda de una cucharilla y reservar.
  • Para la crema. Añadir las lentejas cocidas en una licuadora o procesadora de alimentos. Añadir la batata, el caldo, la nata, las especias y el aceite de oliva al gusto.
  • Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Rectificar textura con más caldo de ser necesario.
  • Servir la crema de lentejas y batatas asadas y decorar con hojas de cilantro.

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