crema de champiñones
crema de champiñones

La crema de champiñones es una buena opción para servir como entrada o como una comida ligera. Su sabor es delicado y sedoso al paladar. Gracias a las bondades de los champiñones esta suntuosa crema resulta digestiva. La preparación es realmente fácil.

Receta crema de champiñones

Ingredientes

250gr de champiñones blancos lavados

1 taza de caldo de pollo o vegetales

Sal y pimienta

½ taza vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de crema de leche

Perejil fresco, para decorar

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de aceite de oliva

Queso parmesano, al gusto

Preparación

Cortar los champiñones en delgadas lonjas y la cebolla en trozos pequeños. Calentar el aceite y derretir una cucharada de mantequilla, marchitar la cebolla, agregar los champiñones dejar un minuto sofriendo. Verter el vino blanco y una cucharadita de sal.

Adicionar la otra cucharada de mantequilla y la cucharada de harina, mezclar con una paleta. Al formar una pasta, se deja caer en la olla el caldo, pimienta negra al gusto, y mezclar hasta hacer un asopado uniforme. Dejar al fuego durante 10 minutos, retirar y procesar en licuadora. Salpimentar a su antojo. Se sirve con trocitos de pan tostado, un poco de perejil fresco y queso parmesano encima.

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