Changua, una pisca andina con sello Colombiano

La gastronomía colombiana y la venezolana son muy similares y comparten recetas que se asemejan de gran manera. La changua, una sopa muy popular en la ciudad de Bogotá, es una receta que puede ser comparada con la deliciosa pisca andina, tradicional en los andes venezolanos.

Changua

Ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • 2 tazas de agua
  • 3 cebollines
  • 4 huevos
  • ¼ taza de cilantro, picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • En una cacerola grande a fuego alto, combinar la leche, el agua y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta negra, cocinar hasta hervir.
  • Bajar el fuego a medio, agregar los huevos uno a uno y dejar cocinar por tres minutos más.
  • Añadir el cilantro mientras se revuelve suavemente.
  • Servir en platos hondos y decorar con cilantro. Acompañar con pan o arepas.

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