Sopa de champiñones con eneldo fresco

Esta sopa de champiñones con eneldo fresco es una cremosa preparación muy tradicional de Hungría. Es una receta sumamente sencilla de elaborar, pero no por eso le falta sabor. A continuación, siga el paso a paso de este platillo.

Deliciosa sopa de champiñones con eneldo fresco

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 1/2 kilo de champiñones cortados en rodajas
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharada de paprika
• 3 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado o 2 cucharaditas de eneldo seco
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Luego, añadir las cebollas y los champiñones, cocinar hasta que los champiñones hayan liberado sus líquidos, durante unos 10-15 minutos.
• A continuación, mezclar la harina y la paprika, dejar cocer durante 2-3 minutos.
• Añadir el caldo, la salsa de soja y la leche, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
• Retirar del fuego y mezclar la crema agria, el jugo de limón, el eneldo y el perejil. Por último, sazonar al gusto con sal y pimienta. Disfrute.

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